Bolo Integral de Frutas sem Glúten e sem Lactose

Bolo Integral de Frutas sem Glúten e sem Lactose

Meça, peneire em uma tigela e misture bem:
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de amido de milho
1 colher (chá) de goma xantana
1 pitada de sal marinho
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 xícara de damascos picados
1/2 xícara de nozes picadas
Bata bem no liquidificador:
3 ovos  
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara de ameixas pretas
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de água
Verta a mistura do liquidificador sobre as farinhas. Bata bem com 
colher. Coloque em uma forma com buraco no meio, untada  e 
 enfarinhada com farinha de arroz ou em 2 formas para bolo
 inglês. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por 
40 minutos. Após assado, espere esfriar um pouco para 
desenformar. Decore com nozes e damascos inteiros.

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