Cuca de Banana

Cuca de Banana

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de Farinha Especial Chef Sandra

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 1/3 xícara (chá) de açúcar

1 xícara de leite ou água

3 ovos separados

4 colheres (sopa) cheias de manteiga (50 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (chá) de fermento em pó

5 bananas nanicas (caturras) maduras

Ingredientes da Farofa:

1/2 xícara de Farinha Especial Chef Sandra

1/2 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de fubá

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Junte os ingredientes da farofa em uma tigela

e misture bem, com as mãos. Reserve.

Unte e enfarinhe uma forma retangular 25×35 cm

e bata as claras em neve. Bata a manteiga com o açúcar,

as gemas, e coloque, aos poucos, o leite e a farinha.

Depois que a massa estiver bem macia, acrescente

o fermento peneirado, a essência

de baunilha e as claras em neve.

Montagem:

Pré-aqueça o forno (180º). Verta a massa na
forma e distribua metade da farofa,
as bananas por cima,

cortadas em fatias longitudinais e o restante da farofa.

Leve para assar durante cerca de 35 minutos.

Fica igual à cuca da vovó!

Nota: pode substituir a manteiga por creme vegetal.

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