Pão de Ora-pro-Nóbis sem Glúten

Confira a receita e assista o passo-a-passo no YouTube:

2 ovos na xícara, completada com água morna
Mais 1 xícara de água morna
1 colher (chá) de sal marinho
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de azeite
15 folhas de ora-pro-nóbis rasgadas
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho azedo
2 colheres (chá) de goma xantana ou CMC
1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
Raspas de 1 limão
Alecrim fresco

Panqueca sem Glúten e sem Lactose

Muito macia essa panqueca e bem fácil de fazer!
Confira o vídeo no YouTube.
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Torta de Banana sem Glúten


Essa torta fica uma delícia, igual à da vovó!

Ingredientes da massa:

2 1/2 xícaras de Farinha Especial Chef Sandra
1/2 xícara de amido de milho 
3/4 xícara (chá) de açúcar
¼ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
2 colheres (chá) de fermento químico
1 ovo gelado
2 colheres (sopa) de água gelada
150 g de manteiga gelada cortada em cubinhos

Ingredientes da farofa:

3/4 xícara de farinha de milho amarela média
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1/3 xícara de açúcar
50 g de manteiga
2 colheres (chá) de canela em pó
noz-moscada a gosto

Recheio: 1,5 kg de banana nanica (caturra) madura

Modo de montar:

Meça, peneire e misture todos os ingredientes da massa.
Amasse bem, até ficar lisa e homogênea.
Misture bem os ingredientes da farofa. 
Unte uma forma com 24 cm de diâmetro e abra uma parte
da massa, deixando o restante para decorar. Coloque uma camada de
bananas cortadas ao meio no sentido longitudinal, uma camada de farofa, 
mais uma camada de banana e farofa. Faça rolinhos com a massa restante  
e decore, fazendo um trançado. Asse em forno a 200 ºC durante cerca de  
40 minutos, ou até que esteja dourada.
 A manteiga pode ser substituída por gordura vegetal,
creme vegetal ou gordura de coco.
Se optar por substituir a manteiga por outra gordura,
poderá ter uma variação na umidade e textura da massa.


Curso de Pães sem Glúten (Fev/2017)

Curso de Pães sem Glúten com Chef Sandra Maciel

Dia 9 de fevereiro, das 19:00 h às 22:00 h
O alunos preparam os seguintes pratos:
Pão Baguete
Calzone
Panquecas
Biscoitos Tipo Maizena
Banoffie
Depois preparamos um café bem gostoso!
Em Curitiba, perto do Shopping Palladium
Inscrições pelo email:
chefsandramaciel@gmail.com
Ou pelo WhatsApp:
(41)99968-1639