Bolacha Tipo Maizena

Bolacha Tipo Maizena
 
Meça, peneire e coloque em uma tigela:
2 xícaras de amido de milho
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1  1/3 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de goma xantana
1/4 colher de sal marinho
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Acrescente os líquidos e misture bem:
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de óleo de coco derretido ou
manteiga amolecida sem sal
3 ovos ligeiramente batidos
3 colheres (sopa) de água
Acrescente uma a uma
(tomando cuidado para a massa não ficar muito mole)
 
 Abra em superfície enfarinhada com 
Farinha Especial Chef Sandra. 
Massa fina, cerca de 3 mm. 
Corte com cortadores quadrados, 
redondos ou ovais. 
Coloque em forma untada e enfarinhada. 
Asse em forno quente (200 ºC) 
durante cerca de 10 minutos 
(até começarem a dourar).
Após esfriarem, guarde em pote bem fechado.
Com essa bolacha você faz Banoffee,
Torta Alemã, Pavês e outras delícias!
Confira o vídeo no YouTube:
https://youtu.be/yBPFP67PIC4

Banoffee

 
Banoffee
 
Que tal uma Banoffee para o lanche da tarde?
Pode fazer em um refratário redondo grande ou
utilizar pequenos potes e fazer mini-banoffees
 
Massa:
300 g de Bolacha Tipo Maizena sem Glúten
100 g de manteiga sem sal
Raspas de noz-moscada
Triture no liquidificador a bolacha (quebre em
pequenos pedaços) com o botão pulsar, 
sem bater muito. 
Misture bem com a manteiga e 
as raspas de noz-moscada. 
Forre uma assadeira redonda untada com 
manteiga (o fundo e as laterais) e enfarinhada 
com farinha de arroz. 
Asse por 15 minutos a 160 ºC. Deixe esfriar.
Recheio:
1 lata de leite condensado
300 g de creme de leite fresco (nata)
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
500 g de banana prata ou caturra
Cozinhe a lata de leite condensado 
na panela de pressão por 30 minutos. 
Espere esfriare espalhe sobre a massa pré-assada. 
Corte as bananas em rodelas e 
coloque sobre o doce de leite.
Bata a nata na batedeira com o açúcar 
de confeiteiro peneirado até começar a fazer “marcas”. 
Não bata muito, senão vira manteiga. 
Cubra as bananas com a nata e rale chocolate 
meio amargo por cima para decorar. 
Leve para gelar por 2 horas antes de servir.
Essa sobremesa agrada a todos!