Sorvete de Chocolate Vegano Super-Macio

Esse sorvete fica muito macio, e não tem soja, leite, glúten, gordura, aditivos químicos e outros ingredientes ruins que os fabricantes colocam nos sorvetes. Fácil de fazer, experimente que você vai amar!
Coloque para demolhar 1 xícara de castanha de caju crua, sem sal, em 2 xícaras de água fria, durante cerca de 10 horas.
Despreze a água que a castanha ficou de molho e bata no liquidificador com:

2 xícaras de água mineral ou filtrada. Acrescente:

1/2 xícara de ameixa preta sem caroço picada
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara (pode substituir por tâmaras, mel, melado, agave, ou o adoçante que você gosta mais)
1/4 xícara de cacau

Bata bem e desligue o liquidificador. Acrescente 1/4 xícara de chocolate meio amargo picado sem leite. Coloque no freezer por 5 horas ou até que esteja macio. Se tiver sorveteira em casa, resfrie a mistura por 2 horas e coloque na máquina até firmar a massa (durante cerca de 10 minutos).
Assista o vídeo passo-a-passo e veja a sugestão de consumo no final.
YouTube: Canal Chef Sandra Maciel

Pão de Batata sem Glúten e sem Leite

Se você encontrar em sua cidade batata desidratada em flocos, ótimo! É super prática, só colocar na água e já se transforma num purê! Mas, se não encontrar, faça uma xícara de purê de batatas, com pouca água, do cozimento mesmo. Pode substituir por batata-doce, batata-salsa ou mandioquinha, fica bem gostoso!

 

Modo de fazer:

 

Coloque 1/2 xícara de batata desidratada em flocos de molho em 1 xícara de água fria por 15 minutos

Meça e peneire:

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo

2 colheres de sopa de açúcar demerara

2 colheres de chá de goma xantana

1 colher de chá de sal

 

Misture bem os ingredientes secos, faça um buraco no meio e acrescente:

 

Os flocos de batata que estavam de molho

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de vinagre

2 ovos grandes ou 3 pequenos

+ 1 xícara de água morna

 

Bata bem com batedeira ou à mão, vigorosamente. Coloque em uma forma grande para pão, untada com óleo e enfarinhada com farinha de arroz. Deixe crescer durante 20 minutos ou até que esteja bem crescido. Leve para assar em forno preaquecido a 300º. Se o seu forno for muito bom, pode assar a 250º. Pães sem glúten com tubérculos exigem forno bem quente! Após 45 minutos, se estiver bem dourado, retire imediatamente da forma e leve em aramado para esfriar. Não abra quente porque pode embatumar. Fica uma delícia esse pão, é super-macio! Confira o vídeo passo-a-passo: