Torta de Maçã com Creme Vegana

Torta de maçã com creme e farofa, super-fácil de fazer! Na verdade, é um Crumble, sobremesa típica britânica. Aqui no Brasil nós acrescentamos o creme. Se você só tem sensibilidade ao glúten e não à lactose, pode acrescentar leite condensado e creme de leite ao creme. Eu dei um toque com alecrim, mas pode usar as especiarias tradicionais: canela, noz-moscada, baunilha… Confira as dicas da receita no final do vídeo.

 

Ingredientes da farofa:

 

200 g de aveia sem glúten

1 xícara de castanha-do-pará ou amêndoas (130 g)

(Pode substituir por coco ralado ou farinha de amêndoas)

3/4 (xícara) de açúcar demerara (130 g)

1/4 (xícara) de óleo de coco (50 g)

(Pode substituir pelo óleo que você tem em casa)

Alecrim a gosto (pode substituir por canela ou açúcar de baunilha)

1 pitada de sal

 

Modo de fazer a farofa:

 

Use farinha de aveia. Se você tem aveia em flocos em casa, é só bater no liquidificador. Bata as castanhas também, sem moer muito, porque é bom que fiquem uns pedacinhos de castanha na torta. Se usar açúcar demerara, é bom bater para incorporar melhor na farofa. Agora, é só misturar todos os ingredientes da farofa.

 

Creme:

200 ml de leite de coco

1 xícara de leite vegetal (240 ml)

3/4 (xícara) de açúcar (130 g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

2 colheres (sopa) de amido de milho ou fécula de batata (30 ml)

Dissolvidas em 2 colheres (sopa) de água fria (30 ml)

 

Modo de fazer o creme:

Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes. Quando começar a ferver, acrescente a fécula de batata dissolvida na água fria e mexa sem parar para não empelotar. Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto de farinha crua. Coloque numa vasilha para esfriar.

 

Recheio:

2 maçãs grandes (eu usei fuji)

 

Modo de montar:

 

Unte e enfarinhe uma assadeira (eu usei uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro), coloque metade da farofa, o creme, a maçã picada em cubos, e a outra metade da farofa. Leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 200 ºC, ou até ficar dourada. É divina essa sobremesa!

 

Confira a preparação no vídeo abaixo:

 

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