Entries by Chef Sandra Maciel

Macarrão sem Glúten e sem Ovos

Macio, soltinho, esse talharim vai fazer o maior sucesso no seu jantar. Prepare o molho de sua preferência e cozinhe o macarrão na hora de servir, porque ele fica pronto super-rápido! Use sua criatividade e mude o formato do macarrão, ou use essa massa para fazer lasanha, rondelli, canelone, e o que mais desejar. Confira […]

Sorvete de Chocolate Vegano Super-Macio

Esse sorvete fica muito macio, e não tem soja, leite, glúten, gordura, aditivos químicos e outros ingredientes ruins que os fabricantes colocam nos sorvetes. Fácil de fazer, experimente que você vai amar! Coloque para demolhar 1 xícara de castanha de caju crua, sem sal, em 2 xícaras de água fria, durante cerca de 10 horas. […]

Pão de Batata sem Glúten e sem Leite

Se você encontrar em sua cidade batata desidratada em flocos, ótimo! É super prática, só colocar na água e já se transforma num purê! Mas, se não encontrar, faça uma xícara de purê de batatas, com pouca água, do cozimento mesmo. Pode substituir por batata-doce, batata-salsa ou mandioquinha, fica bem gostoso!   Modo de fazer: […]

Queijo Vegano Cremoso Tipo Catupiry

Muito fácil de fazer esse queijo cremoso, que você vai usar em outras preparações. Fica muito bom no recheio da pizza, da panqueca, do pastel, ou até mesmo no pão! Aguarde novas receitas salgadas e doces para festas com esse queijo. Para fazer receitas doces, é só retirar o sal. Eu colocaria uma pitada de […]

Cuscuz de Milho

Quando acaba o pãozinho sem glúten para o café da manhã, você tem essa opção: cuscuz de milho sem glúten, sem leite e sem ovos. Muito gostoso! Fácil e rápido, você faz num instantinho! Pode fazer só com água e sal, ou colocar os temperos e ingredientes que mais gosta. Humm!…   Você vai precisar […]

Panetone sem Glúten, sem Leite e sem Ovos

Esse panetone não tem leite nem ovos e fica bem macio! Você pode colocar a massa em forminhas para mini-panetones ou usar formas maiores. Rendimento da massa: 1,250 kg Rende 10 mini-panetones   Meça, peneire, misture e reserve os ingredientes secos:   1 xícara de farinha de arroz 1 xícara de fécula de batata 1/4 […]

Pastel de Feira sem Glúten

Às vezes não bate aquela vontade terrível de comer um pastel de feira, e não acha sem glúten para comprar? Acabou-se o problema: faça essa receita e nunca mais passará vontade de comer pastel de feira! Meça e peneire os ingredientes secos: 1  ¾ (xícara) de farinha de arroz ½ de fécula de batata 1/3 […]

Queijo Mussarela Vegano

Muitas vezes me pediram para publicar uma receita de queijo vegano. Não que todos fossem veganos, mas a maioria não podia consumir leite. Assim, desenvolvi essa receita, que para o meu paladar, ficou bem saborosa! Esse queijo derrete, perfeito para fazer sanduíches quentes. Vamos fazer esse queijo vegano?   Escolha duas raízes, cozinhe, amasse e […]