Entries by Chef Sandra Maciel

Fazendo a Farinha da Tapioca

Para fazer a farinha da tapioca, o polvilho doce e o azedo devem ficar de molho na água por 8 horas, na geladeira. Depois, é só retirar os pedaços com faca e ralar, com ralo fino. Você pode fazer só com o doce, ou só com o azedo,  mas eu acho que uma combinação  das duas farinhas fica melhor.

Tapioca

2 xícaras de polvilho doce 2 xícaras de polvilho azedo 2 colheres (chá) de sal      4 xícaras de água       Peneire os ingredientes secos e misture o sal. Coloque em tigela e acrescente a água, cobrindo toda a farinha.  Mexa bem. Deixe repousar na geladeira por 8 horas. Corte em pedaços com faca e […]

Lancei meu sétimo caderno de receitas na área de panificação e confeitaria sem glúten Maiores informações pelos fones: (41)3345-8968 e (41)9968-1639 Ou pelo email: [email protected] Confira o índice: MÓDULO I Farinha Especial Chef SandraPão Branco para PanificadoraBroa de SarracenoPão de LinguiçaCuca de BananaBolo de CenouraBolo de LaranjaTorta Salgada de PãoBiscoito DocePanquecas MÓDULO IIFarinha Especial Chef SandraPão de […]

Waffles

 Waffles Criei essa receita para você fazer às pressas, quando está sem pão em casa. Se não tiver a máquina para assar os waffles, faça na frigideira mesmo. Fica uma delícia! Bata no liquidificador até virar uma farinha: 3 colheres (sopa) de amêndoas cruas com casca Acrescente 1 xícara de água mineral ou filtrada e […]