Cupcake de Chocolate
Uma delícia esse Cupcake de Chocolate! E o mais legal é que não contém glúten, lactose ou caseína! Se você convidar as crianças para ajudar, ela irão amar a brincadeira. Imagine a bagunça, mas vale a pena… É muito saboroso e os ingredientes são baratos. A xícara que eu uso tem 24o ml. Confira a receita:
Meça e peneire os ingredientes secos:
3/4 xícara de farinha de arroz (115 g)
1/2 xícara de fécula de batata
3/4 xícara de açúcar cristal ( g)
1/2 xícara de chocolate 33% (55 g)
2 colheres de chá de fermento químico para bolo
1 pitada de sal
Misture bem com uma colher, faça um buraco no meio e coloque os líquidos:
1/3 xícara de óleo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos inteiros
Bata bem com a colher até a massa ficar homogênea. Coloque em formas para cupcake. Não encha muito para não derramar. Essa receita rende 12 cupcakes grandes. Asse durante cerca de 30 minutos a 180 ºC.
Bata o chantilly de arroz (a vasilha e o batedor da batedeira devem estar gelados):
1/2 xícara de leite ou creme de arroz
1/2 xícara de açúcar (eu usei impalpável)
1/2 colher (sopa) de Emustab
1 colher (chá) de essência de baunilha
Bata na velocidade máxima até obter a consistência desejada. Coloque em manga de confeitar com bico 1M. Recheie os cupcakes com geleia ou ganache vegana. Decore com o chantilly e confeitos coloridos. Assista o vídeo passo-a-passo. Eu usei saias para cupcake da Itamara:
https://www.facebook.com/Afabrikacortesalaser-294196284506332/?epa=SEARCH_BOX
