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Queijo Vegano Cremoso Tipo Catupiry

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Muito fácil de fazer esse queijo cremoso, que você vai usar em outras preparações. Fica muito bom no recheio da pizza, da panqueca, do pastel, ou até mesmo no pão! Aguarde novas receitas salgadas e doces para festas com esse queijo. Para fazer receitas doces, é só retirar o sal. Eu colocaria uma pitada de sal.

Confira o modo de fazer:

Deixe de molho por 6 horas 1 xícara de castanha de caju crua, sem sal, em uma xícara de água.

Despreze a água do molho e bata no liquidificador as castanhas com uma xícara de água. Bata por 1 minuto, para moer bem.

Acrescente:

1 xícara de inhame cozido

1 xícara de água mineral ou filtrada
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de açúcar demerara (opcional)
1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de polvilho doce

 

Bata bem e leve ao fogo para cozinhar por alguns minutos. Agora é só esperar esfriar e colocar em manga de confeitar. As crianças vão amar a ideia, fica igual Catupiry!

Confira a receita passo-a-passo no vídeo:

 

 

 

Queijo Mussarela Vegano

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Muitas vezes me pediram para publicar uma receita de queijo vegano.

Não que todos fossem veganos, mas a maioria não podia consumir leite.

Assim, desenvolvi essa receita, que para o meu paladar, ficou bem saborosa!

Esse queijo derrete, perfeito para fazer sanduíches quentes.

Vamos fazer esse queijo vegano?

 

Escolha duas raízes, cozinhe, amasse e misture bem:

(Batata-inglesa, batata-salsa, batata-doce, cará, cenoura, aipim, etc)

Você vai precisar de 2 xícaras de raízes cozidas e amassadas  

Acrescente:

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim

1 colher (chá) de sal marinho

1 colher (chá) de levedura nutricional

1 colher (chá) de orégano

½ colher (chá) de cominho

½ colher (chá) de cúrcuma

Raspas de noz-moscada

Acrescente e misture bem enquanto as batatas ainda estão quentes:

Suco de ½ limão

½ xícara de polvilho doce

½ xícara de polvilho azedo

Coloque em vasilha de vidro redonda untada e leve à geladeira para esfriar bem, cerca de 2 horas.

Desenforme. A quantidade de farinhas pode variar de acordo com o legume escolhido.

Experimente a consistência. A massa deve ficar uniforme e elástica.