Queijo Mussarela Vegano
Muitas vezes me pediram para publicar uma receita de queijo vegano.
Não que todos fossem veganos, mas a maioria não podia consumir leite.
Assim, desenvolvi essa receita, que para o meu paladar, ficou bem saborosa!
Esse queijo derrete, perfeito para fazer sanduíches quentes.
Vamos fazer esse queijo vegano?
Escolha duas raízes, cozinhe, amasse e misture bem:
(Batata-inglesa, batata-salsa, batata-doce, cará, cenoura, aipim, etc)
Você vai precisar de 2 xícaras de raízes cozidas e amassadas
Acrescente:
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de levedura nutricional
1 colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de cominho
½ colher (chá) de cúrcuma
Raspas de noz-moscada
Acrescente e misture bem enquanto as batatas ainda estão quentes:
Suco de ½ limão
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de polvilho azedo
Coloque em vasilha de vidro redonda untada e leve à geladeira para esfriar bem, cerca de 2 horas.
Desenforme. A quantidade de farinhas pode variar de acordo com o legume escolhido.
Experimente a consistência. A massa deve ficar uniforme e elástica.