Torta de Maçã com Creme Vegana
Torta de maçã com creme e farofa, super-fácil de fazer! Na verdade, é um Crumble, sobremesa típica britânica. Aqui no Brasil nós acrescentamos o creme. Se você só tem sensibilidade ao glúten e não à lactose, pode acrescentar leite condensado e creme de leite ao creme. Eu dei um toque com alecrim, mas pode usar as especiarias tradicionais: canela, noz-moscada, baunilha… Confira as dicas da receita no final do vídeo.
Ingredientes da farofa:
200 g de aveia sem glúten
1 xícara de castanha-do-pará ou amêndoas (130 g)
(Pode substituir por coco ralado ou farinha de amêndoas)
3/4 (xícara) de açúcar demerara (130 g)
1/4 (xícara) de óleo de coco (50 g)
(Pode substituir pelo óleo que você tem em casa)
Alecrim a gosto (pode substituir por canela ou açúcar de baunilha)
1 pitada de sal
Modo de fazer a farofa:
Use farinha de aveia. Se você tem aveia em flocos em casa, é só bater no liquidificador. Bata as castanhas também, sem moer muito, porque é bom que fiquem uns pedacinhos de castanha na torta. Se usar açúcar demerara, é bom bater para incorporar melhor na farofa. Agora, é só misturar todos os ingredientes da farofa.
Creme:
200 ml de leite de coco
1 xícara de leite vegetal (240 ml)
3/4 (xícara) de açúcar (130 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho ou fécula de batata (30 ml)
Dissolvidas em 2 colheres (sopa) de água fria (30 ml)
Modo de fazer o creme:
Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes. Quando começar a ferver, acrescente a fécula de batata dissolvida na água fria e mexa sem parar para não empelotar. Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto de farinha crua. Coloque numa vasilha para esfriar.
Recheio:
2 maçãs grandes (eu usei fuji)
Modo de montar:
Unte e enfarinhe uma assadeira (eu usei uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro), coloque metade da farofa, o creme, a maçã picada em cubos, e a outra metade da farofa. Leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 200 ºC, ou até ficar dourada. É divina essa sobremesa!
Confira a preparação no vídeo abaixo:
