Pastel de Feira sem Glúten
Às vezes não bate aquela vontade terrível de comer um pastel de feira, e não acha sem glúten para comprar?
Acabou-se o problema: faça essa receita e nunca mais passará vontade de comer pastel de feira!
Meça e peneire os ingredientes secos:
1 ¾ (xícara) de farinha de arroz
½ de fécula de batata
1/3 de polvilho doce
3 colheres (sopa) de polvilho azedo
3 colheres (sopa) de amaranto em flocos
3 colheres (sopa) de psyllium
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (chá) de goma xantana
1 colher (chá) de CMC
1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
Misture bem, faça um buraco no meio e acrescente:
2 colheres (sopa) de cachaça¼ (xícara) de óleo de girassol
3 ovos na xícara (complete até 240 ml com água morna)
1/4 xícara de água “quentinha” (antes do ponto de fervura)
Misture tudo rapidinho e sove.
Deixe repousar de 8 a 12 horas em temperatura ambiente, num saco plástico bem fechado.
Abra com auxílio do rolo em superfície enfarinhada com farinha especial Chef Sandra.
Corte no formato desejado, recheie a gosto, pincele as bordas com água e aperte com garfo. Frite em óleo de girassol.
Coloque para secar em papel absorvente e sirva em seguida.
Gente, fica divino!
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