Macarrão sem Glúten e sem Ovos

Macio, soltinho, esse talharim vai fazer o maior sucesso no seu jantar. Prepare o molho de sua preferência e cozinhe o macarrão na hora de servir, porque ele fica pronto super-rápido! Use sua criatividade e mude o formato do macarrão, ou use essa massa para fazer lasanha, rondelli, canelone, e o que mais desejar. Confira a receita:

Meça e peneire:

2 xícaras de farinha de sarraceno
1 xícara de fécula de batata
1 colher de chá de sal

Misture bem e acrescente:

2 colheres (chá) de goma xantana

Faça um buraco no meio, coloque os líquidos e misture bem:

3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de água morna

Abra a massa com auxílio do rolo e corte em formato de talharim.

Se quiser usar ora-pro-nóbis para enriquecer a massa, bata 1 xícara (40 g) de folhas frescas com a água morna da receita no liquidificador. Depois, é só seguir a receita normalmente.

Confira o vídeo:

 

 

 

 

Sorvete de Chocolate Vegano Super-Macio

Esse sorvete fica muito macio, e não tem soja, leite, glúten, gordura, aditivos químicos e outros ingredientes ruins que os fabricantes colocam nos sorvetes. Fácil de fazer, experimente que você vai amar!
Coloque para demolhar 1 xícara de castanha de caju crua, sem sal, em 2 xícaras de água fria, durante cerca de 10 horas.
Despreze a água que a castanha ficou de molho e bata no liquidificador com:

2 xícaras de água mineral ou filtrada. Acrescente:

1/2 xícara de ameixa preta sem caroço picada
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara (pode substituir por tâmaras, mel, melado, agave, ou o adoçante que você gosta mais)
1/4 xícara de cacau

Bata bem e desligue o liquidificador. Acrescente 1/4 xícara de chocolate meio amargo picado sem leite. Coloque no freezer por 5 horas ou até que esteja macio. Se tiver sorveteira em casa, resfrie a mistura por 2 horas e coloque na máquina até firmar a massa (durante cerca de 10 minutos).
Assista o vídeo passo-a-passo e veja a sugestão de consumo no final.
YouTube: Canal Chef Sandra Maciel