Entries by Chef Sandra Maciel

Pão Ciabatta

Esse pãozinho rústico é muito apreciado na Itália, e confesso que é o meu preferido. Ele é firme, e muito saboroso! A farinha colocada por cima antes de assar dá um toque de pão feito no campo. Encante sua família com esse pão! Desenvolvi essa versão para fazer na panificadora doméstica. Mas, pode fazer na […]

Pierogi Vegano sem Glúten

Pierogi é uma massa típica da Polônia. Em formato de pastel, são cozidos em água fervente. Tradicionalmente, são recheados com batata, mas você pode substituir por ricota ou outro legume. Essa massa vegana fica bem macia, mais macia do que feita com ovos. Sirva com manteiga e nata. Se tiver sensibilidade ao leite, use azeite […]

Pastel de Feira Vegano sem Glúten

Bateu a vontade de comer um pastel de feira, igual àquele que você comia antigamente, mas sem glúten e vegano? Então achou aqui! Uma receita maravilhosa, que eu levei quase 20 anos para desenvolver, e você recebeu de bandeja! rs rs rs Super-fácil de fazer, com ingredientes comuns que você sempre tem em casa. E […]

Baguete sem Glúten

Baguete maravilhosa, fininha e crocante, sem glúten! Você pode saborizar a massa e decorar com sementes. Fica uma delícia! Vamos fazer?   Meça e peneire:   1 1/2 xícara de farinha de arroz (210 g) 3/4 xícara de amido de milho (85 g) 1/4 xícara de polvilho azedo (30 g) 2 colheres (sopa) de açúcar […]

Pão Doce de Canela (Cinnamon Rolls vegano sem glúten)

Esse pãozinho doce de canela dá um pouquinho mais de trabalho para fazer, mas eu garanto que vale a pena! Confira a receita e assista ao vídeo para não perder nenhum detalhe. Em uma panela, dissolva em água fria e depois cozinhe por alguns minutos: 2/3 xícara de polvilho azedo (80 g) com 1 1/2 […]

Bolo de Aipim (macaxeira)

Bolo perfeito para o café da tarde, para receber as amigas, ou para saborear com uma xícara de chá. O Diego me auxiliou a preparar esse bolo. Ele é de Fortaleza, Ceará, e para ele esse bolo tem gosto de infância! Utilizamos os métodos tradicionais da confeitaria: fouet e ralador. Mas, nada impede que você […]

Nhoque de Batata Doce Vegano

Um prato leve, fácil de fazer e com ingredientes do dia-a-dia. Pode servir para a família ou para os amigos. Sem glúten, vegano, agrada a todos os paladares. Você vai fazer o maior sucesso! Nós usamos batata-doce roxa, mas você pode usar a batata inglesa, a batata-salsa (baroa) ou mandioca. Muito saboroso esse nhoque! Você […]

Pão de Alho Sem Glúten e sem Leite

Achou aqui uma receita de pão de alho maravilhosa! Sem glúten e sem leite. Portanto, sem lactose e sem caseína. Você pode assá-lo na grelha da churrasqueira, ou mesmo na frigideira, usando uma tampa. Fica crocante por fora e macio por dentro. Com ingredientes simples, que você tem em casa todo dia. A xícara de […]

Bolo de Chocolate Vegano

Bolo de Chocolate super-macio, sem glúten, sem leite e sem ovos, que parece um brownie. Fácil de fazer, é só misturar tudo com uma colher e levar para assar. Sempre recomendo peneirar os ingredientes secos, porque podem ter alguma impureza. Lembre-se que a xícara tem 240 ml. Recomendo assistir ao primeiro vídeo do meu canal […]